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但自制猪皮面膜真有那么“神奇”吗？ 像做饭一样在家制作的面膜真的能达到护肤效果吗？ 将加工过的猪皮敷在脸上可以补充胶原蛋白吗？
什么是猪皮面膜？
猪皮面膜，顾名思义，就是用猪皮制成的，用来护理皮肤的面膜。 关于“自制猪皮面膜”，网上有非常详细的教程：首先，将猪皮放入盛满水的锅中，直至沸腾。 煮约一个小时。 脂肪会被煮掉，只留下蛋白质。 然后将猪皮从锅中取出，用清水将成品猪皮洗净，将猪皮切成小块，将猪皮放入榨汁机中，将猪皮搅拌成糊状。 将猪皮糊凝结，切成块，冷冻起来，方便以后使用。 最后根据自己的需要添加绿茶、大麦粉、蜂蜜等。
如果按照以上流程将猪皮做成一道菜，那绝对是一道美味佳肴。 不过，当我们需要将这样的猪皮饼敷在脸上时，我们需要更详细地分析它的成分和功效。 让我们从制作的每一步来解读“猪皮面膜”的“美容效果”。
煮熟的猪皮可以美容吗？
1、猪皮真的是宝吗？
猪皮作为原料，是制作面膜的基本原料。 那么猪皮里面到底是什么？
有些人认为猪皮脂肪较少，更健康。 事实上，这完全是一种误解。 从营养数据来看，猪皮中脂肪占很大比例。 虽然猪皮的脂肪含量比肥肉少，但它的脂肪含量却比我们常吃的肥瘦猪肉多。 另外，猪皮中的蛋白质含量甚至比猪肉还少很多。 而且，猪皮中维生素含量很少。 除了铁含量丰富外面膜功效有哪些，其他矿物质也很少。所以总体来说，猪皮并不是一种营养价值很高的动物性食品。
胶原蛋白是体内蛋白质系统的一个大家族。 它是由人体细胞合成的生物聚合物，广泛存在于骨骼、肌腱、软骨、皮肤和其他结缔组织中。 因此，猪皮中蛋白质含量有限面膜功效有哪些，也意味着其胶原蛋白含量也有限。
2、外敷胶原蛋白可以预防衰老吗？
皮肤的结构从上到下分为表皮、真皮和皮下组织。 表皮分为角质层、颗粒层、棘层和基底层。 正是因为表皮皮肤屏障的存在，才能保护我们的真皮深层免受外界细菌、化学成分等有害物质的刺激。 但也正是因为皮肤屏障的存在，对皮肤有益的营养成分无法真正进入真皮层。 。
研究发现，胶原蛋白是一种大分子蛋白质，不能穿过真皮层。 只要不分解成小分子胶原蛋白，就没有护肤作用。 这种分解与加热无关，需要胶原酶来完成。 猪皮本身就是猪的皮。 因此，想要“贴猪皮”，首先需要让胶原蛋白从猪皮的真皮层出来，然后让胶原蛋白进入自己皮肤的真皮层。 而且换个角度想一想，猪皮和人脸都是动物皮。 如果胶原蛋白可以流动，为什么会从猪皮转移到脸上而不是从自己的脸转移到猪皮上。
总之，通过自制猪皮面膜让胶原蛋白深入真皮层几乎是不可能的。
3、加热猪皮外敷效果不保证。
自制猪皮面膜还有一个重大bug，就是猪皮是用老火汤煮的。 将猪皮连续煮一个小时，相当于将蛋白质在100摄氏度的高温下煮沸。 当暴露在高温下时，蛋白质的结构很容易发生变化。 打个比方，面条本来就是一团纠缠在一起的面条。 煮久了面条就会松散。 煮的时间越长，面条就越糊状，面条看起来不再像面条了。
有同学可能会奇怪，为什么变性蛋白涂在脸上没有什么用，但是可以煮熟吃，每天吃来补充蛋白质吗？ 那是因为蛋白质是一种大分子物质，需要转化为小分子物质才能被我们直接利用。 我们人体有一个消化系统，可以将大分子蛋白质转化为小分子蛋白质，以便被吸收。 但外敷无法达到将大分子转化为小分子的效果。
那些年对胶原蛋白的其他误解
大家都知道，随着人年龄的增长，胶原蛋白会慢慢消失，最突出的表现就是皮肤的老化。 补充胶原蛋白确实可以抗衰老，很多学者也在研究如何利用胶原蛋白（或透明质酸）。 然而，一些比较日常的补充方法却很难达到效果，比如近年来经常使用的食用方法。 胶原蛋白主要是自身合成的。 关于通过食物补充胶原蛋白的方法，我之前写过两篇辟谣帖子，特贴在这里回顾一下：
1、动物胶原蛋白——吃猪蹄
虽然猪蹄中含有胶原蛋白，但是吃进去的胶原蛋白不仅仅只是补充到皮肤里。 考虑到前面提到的消化吸收利用率低，猪蹄的美容效果较差，通过食用猪蹄很难达到皮肤美化的目的。
2、植物胶原蛋白——桃胶
胶原蛋白是一种结构蛋白，广泛存在于动物皮肤、骨骼和其他组织中。 植物中不存在这样的组织，也不存在这样的蛋白质。 也就是说，根本不存在“植物胶原蛋白”的概念。
总之，无论是内服还是外服，猪皮补充胶原蛋白、抗衰老的作用并不像宣传的那么“神奇”。 希望大家坚定地站在科学一边，不要误信关于胶原蛋白的谎言。
参考
[1] 阮光峰. 科学解读猪皮的营养价值[J]. 中国食品，2018（18）：129。
[2] 何晓明. 如何补充胶原蛋白抗衰老？ [J]. 健康与营养，2016（05）：56-58。
[3] 高景恒，袁继龙． 论胶原蛋白的现在与未来[J]. 中华美容整形外科杂志, 2017, 28(11): 702-704.
[4] 张学军. 皮肤病学和性病学。 第8版[M]. 人民卫生出版社，2013。
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