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意大利西北部是著名的皮埃蒙特（）产区。 这里的葡萄种植区属温和大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。 该地区受到北部阿尔卑斯山和亚平宁山脉的保护，免受寒冷的北风和过量降雨的影响。 但可能会受到雷暴、冰雹、霜冻和大雾的影响。 六月至九月的降雨量较少有助于葡萄成熟并减少真菌病害，而九月下旬和十月降雨量增加可能会对内比奥罗等晚收品种构成威胁。
这里种植最多的六个品种是巴贝拉 () ( )、白莫斯卡托 ( ) ( )、多姿托 () ( )、内比奥罗 ()、柯蒂斯 () ( ) 和布拉克多 () ( )。
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内比奥罗
内比奥罗堪称皮埃蒙特的明星品种。 是一个发芽早、成熟晚、生长旺盛的品种。 主要产于库内奥省，特别是朗格地区，皮埃蒙特北部也有种植。
内比奥罗酿造的葡萄酒通常呈浅宝石红色，陈酿3-5年后变成浅石榴红色。 具有明显的浓郁香气和风味，如紫罗兰、玫瑰、红樱桃、红李子等。 该酒酒体醇厚，品质优良。 酸度高，单宁高，酒精含量高。
皮埃蒙特是内比奥罗葡萄的故乡，生产一些意大利最珍贵、最芳香、最值得陈年的葡萄酒，其中最著名的是巴罗洛和巴巴莱斯科。
1.巴罗洛DOCG
这个DOCG以巴罗洛村命名，还包括合并到阿尔巴市西南部的许多村庄。 巴罗洛（）是一种由 100% 内比奥罗（）酿造的干葡萄酒。 它的历史可以追溯到19世纪中叶尼斯酒，因与当地萨伏依家族的联系而闻名。 这也是其“王者之酒、酒中之王”美誉的由来。
1980 年至 2013 年间，巴罗洛内比奥罗 ( ) 的种植面积几乎翻了一番，达到近 2,000 公顷，反映出该酒在近几十年来取得的巨大成功。
不同的土壤，不同的风格
葡萄种植在朝南和西南的斜坡上，通常海拔200-400米。 充足的阳光和适度的冷空气相结合，使葡萄在漫长的生长季节中充分成熟。 巴罗洛是典型的酒体饱满、高单宁、高酸、高酒精的内比奥罗葡萄酒，常带有（干）玫瑰和红色水果的香气。
然而巴罗洛DOCG的土壤类型非常复杂，不同的村庄也有自己的风格。 北部和西部的村庄拥有蓝灰色泥灰土，例如拉莫拉（La Morra），这里生产出的葡萄酒颜色更淡、更芳香，装瓶几年后即可饮用。
南部和东部的村庄土壤较贫瘠，主要是黄灰色的沙子和粘土，如塞拉伦加达尔巴（ d'Alba），出产的葡萄酒年轻时香气封闭，单宁紧致，适合窖藏10-15年后饮用。
大多数顶级生产商都会混合来自多个葡萄园的葡萄，以达到更高的复杂性，例如 ( )； 巴罗洛还拥有许多久负盛名的单一葡萄园，如、Vigna等，而支持单一葡萄园巴罗洛的顶级生产商则以Gaja和Bruno为代表。
对于大多数单一葡萄园，巴罗洛 DOCG 法规授予官方附加地理标志（MGA 或 MeGA）地位。 “Vigna”一词只能作为 MGA 单一葡萄园葡萄酒的标签术语出现在标签上。 标有单一葡萄园 MGA 的葡萄酒往往品质较高。
法规
（1）巴罗洛DOCG产量需≤5,600升/公顷；
（2）巴罗洛DOCG在收获后必须陈酿38个月尼斯酒，其中在橡木桶中陈酿18个月； 巴罗洛珍藏 ( ) DOCG 必须在橡木桶中陈酿 62 个月，其中至少 18 个月在橡木桶中陈酿。
2. 巴巴莱斯科 DOCG
和巴罗洛一样，它也是用 100% 内比奥罗酿造的。 它的名字来源于村，阿尔巴市以东的许多村庄也被纳入DOCG范围内。 产区面积约占巴罗洛DOCG的1/3。
巴巴莱斯科的风土与巴罗洛有很多相似之处，尽管这里的大多数葡萄园海拔略低，气候也稍温暖，因此收获往往提前一周。 与巴罗洛相比，巴巴莱斯科的口感更为柔和，常与巴罗洛一起被称为“酒中之王”、“酒中皇后”。
其略显成熟的风格也体现在这里的陈酿规定上： DOCG 至少 2 年， 至少 4 年。 与巴罗洛一样，这里对最高产量进行了规定，许多单一葡萄园都获得了 MGA 地位。
3.内比奥罗的其他产区
内比奥罗 () 也在罗埃罗 (Roero) DOCG 产区以及米兰市附近皮埃蒙特以北的产区种植。 其中包括加蒂纳拉 () DOCG 和杰梅 (Gemme) DOCG，它们属于大陆性气候，昼夜变化比巴罗洛更大，因此酸度更高。 同时，海拔约300米的朝南斜坡让葡萄充分成熟，酿出的葡萄酒酒体轻盈但香气浓郁。
类似的葡萄酒也在海拔更高的地方酿造，最高可达 750 米，例如伦巴第附近地区的瓦尔泰利纳 ()，那里的内比奥罗 () 经常与少量其他当地品种混合。
这些产区往往出产适合早饮的内比奥罗葡萄酒，如朗格（）内比奥罗DOC和阿尔巴内比奥罗（d'Alba）DOC。 这些葡萄酒的葡萄通常来自年轻的葡萄藤或不太受欢迎的葡萄园。 这些葡萄酒的生产成本较低（并且成熟时间较短），并且价格通常为中等到高。
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巴贝拉
这个红葡萄品种是整个皮埃蒙特种植最多的品种，其葡萄园面积是内比奥罗的三倍。 虽然在该地区和整个意大利广泛种植，但主要集中在阿斯蒂、阿尔巴和蒙费拉托地区。 最好的葡萄酒来自阿斯蒂及其次产区，包括尼扎 DOCG 等。 阿尔巴周围也种植巴贝拉，但这里最好的地块属于内比奥罗。 尽管如此，朗格也提供高品质的巴贝拉。
品种特点
巴贝拉发芽早，因此容易出现春季霜冻。 它生命力旺盛，抗病能力强，产量非常高，因此种植者可以选择生产高产、优质的葡萄酒，也可以选择生产低产、高浓度的葡萄酒。 它成熟相对较晚，但比内比奥罗早。
巴贝拉是一种高酸、低单宁的品种，有多种风格，包括传统的微起泡风格。 如今，大多数葡萄酒都被制成适合早期饮用的静止葡萄酒。 它们呈中度至深红宝石色，具有中等强度的红李子和红樱桃（有时带有黑胡椒）香气，没有新的法国橡木味，酸度高，单宁适中，酒精度适中。
高品质的巴贝拉葡萄酒通常来自低产的老藤，葡萄浓度高，并在小橡木桶中熟成，以添加与酸度平衡的单宁。
大多数葡萄酒的品质从优良到卓越，价格从低到中。 还有一些非常好的葡萄酒，价格也很优惠。
法规
(1) Asti (d'Asti) DOCG 的最高产量限制为 6,300 升/公顷，且必须陈酿至少 4 个月。
（2）尼斯DOCG的最高产量限制为4,900升/公顷，必须陈酿至少18个月，其中必须在橡木桶中陈酿6个月。
(3) 皮埃蒙特 DOC 的最高产量限制为 8,400 升/公顷。 高产量导致葡萄酒浓度较低。
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七彩桃子
与内比奥罗和巴贝拉相比，红葡萄品种多姿桃成熟得早，可以在凉爽的地方种植。 然而，它相对脆弱，容易受到真菌病害的影响。 芽易折断，活力低。 再加上内比奥罗的价格较高，近年来多姿托葡萄园的面积不断减少。
多姿桃在酿造过程中容易发生还原反应，需要经常输送氧气以避免产生异味。 为了保留该品种新鲜的主要水果风味，需要适度的发酵温度、短时间的果皮浸渍和温和的提取方法，以避免提取其天然的高单宁。 葡萄酒通常在不锈钢或水泥罐中陈酿。 大多数葡萄酒的质量从好到非常好，价格从便宜到中等。 还有一些非常好的葡萄酒，价格也很优惠。
生产的最佳产区是d'Alba DOC（最大产量限制6,300升/公顷）、di Ovada DOC和 DOCG，后两者的最大产量限制为5,600升/公顷。 这些葡萄酒通常呈深红宝石色，具有中度至高强度的红樱桃果香和花香，中度至低度的酸度以及中度至高度的单宁。
皮埃蒙特 DOC 还生产高产的 ，最高产量为每公顷 7,700 升。
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其他当地红葡萄品种
随着人们对意大利本土品种的兴趣不断增长以及内比奥罗价格的持续上涨，人们重新开始关注由其他当地品种酿造的葡萄酒。
1. 柯蒂斯 ()
柯蒂斯是一种高产白葡萄品种，所酿出的葡萄酒带有淡淡的柠檬、苹果/梨和白花的香气，酸度高，酒体中等至轻盈。 顶级品质的柯蒂斯可以浸泡几个小时以增加香气的强度。 葡萄酒通常在不锈钢罐中陈酿，以保存主要水果。
大多数柯蒂斯葡萄酒都适合早期饮用，价格便宜到适中。 但也有一些顶级葡萄酒可以在瓶中陈酿以达到III级风味，并且这些葡萄酒通常具有最高的品质。
用 Gavi di Gavi DOCG 酿造的葡萄酒必须完全由 Gavi di Gavi 葡萄酿造，最大产量限制为 67.00 升/公顷。 储备酒的最高产量为每公顷 45,00 升，并且在发布前必须陈酿一年。
2. 阿奈 ()
白葡萄品种阿内斯主要种植在罗埃罗地区。 葡萄达到所需的成熟度后必须立即采摘，因为葡萄成熟时酸度会很快下降。 它很容易氧化，因此啤酒厂中必须尽量减少与氧气的接触。 尽管酿造过程很困难，但这款酒在 20 世纪 80 年代开始流行起来。 代表性酒庄有维埃蒂（）和布鲁诺（Bruno）。
这些葡萄酒酒体轻盈，酸度中低，具有白花、洋甘菊、白桃和柠檬的复杂香气。 这些葡萄酒通常品质优良，价格便宜到适中。
Roero Arnes DOCG 必须由至少 95% Arnes 制成，最大产量限制为 7,000 升/公顷。
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