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切片泡汤或泡茶、泡酒……牛大力具有滋补强身、润肺止咳的功效。 是养生人士眼中的瑰宝。 俗话说“北有长白参，南有牛大理”。 长期以来被人们用于保健的牛大力，于2018年被列入食品目录，拥有食品“身份证”，药食同源的牛大力，有着极其广阔的市场前景和可观的经济效益。
牛大理为多年生藤本灌木。 具有补虚润肺、强筋活络的功效。 根入药。记者 郑广平 摄
大力切牛肉。记者 郑光平 摄
在位于海南儋州的中国热科院热科学研究所种质资源园里，成群的牛群正在茁壮成长，喜人。 2007年起，品子繁育出“热选一号”牛大理，让牛从野生向驯化过渡，实现产业化发展。
如今，“热轩1号”在海南种植面积已达5万余亩，年产值达33亿元。 与此同时，牛大力已从海南逐步推广到两广地区广泛种植。 全国产值已达100亿元以上。 牛大力已成为南药一大特色产业。
从野生到驯化
牛大力实现规模化养殖
牛大理是分布于热带、亚热带地区的野生名贵药材。 它是豆科多年生藤本灌木。 具有补虚润肺、强筋活络的功效。 根可入药。 牛大力作为食药两用的历史悠久，深受广东、广西、香港等岭南地区人民的广泛食用。 牛大力是广药集团著名的强腰强肾系列中成药的主要原料之一。
中国热科院地质研究所牛大力种质资源苗圃位于儋州。记者 郑光平 摄
牛大利作为原产于海南的传统中药材，以前是由农民在山里采摘并供应市场的。 随着市场需求和生态保护意识不断增强，野生牛大理资源面临枯竭。 野生收获数量大幅减少牛大力泡酒有什么功效，市场价格也随之上涨。
针对牛大理的药用和食用价值，质保所自2001年开始对牛大理开展种质资源收集与保护、品种选育、驯化栽培、成分分析等科研工作。
“我们在热点地区引进收集了200余份大理牛种质资源，为品种研究和育种奠定了基础。” 中医药研究所与健康研究中心副主任王茂元研究员说。 2009年，材料所徐力科研团队成功选育出适合炎热地区种植的牛大力品种“热选1号”，并先后获得30多个新品种权，创造了牛大力高产栽培技术. 选用亩产6000公斤以上的“大理一号”牛。
有了好品种，科研团队通过反复研究、不断实验，突破了热带豆科木本藤本群育苗技术，提高了试管苗的增殖率和移栽成活率。 成活率由原来的5%提高到90%以上，实现了牛大力组培苗产业化。
在改良种子和方法的科技支撑下，牛大力正逐步走向规模化种植。 目前，牛大力在海南拥有种植面积5万余亩，年产值33亿元。 与此同时，牛大力已从海南逐步推广到广东、广西，全国产值超过100亿元。
药用、食用、日用
牛大力实业驶入快车道
致力于牛大力保健酒生产和销售的海南正生堂健康产业集团有限公司，早在10年前就布局了牛大力产业。 该公司相关负责人表示，牛大力作为药食同源的中草药，其味道温和、味甜，消费者接受度较高。 此外牛大力泡酒有什么功效，牛大力具有显着的保健功效，具有良好的市场前景。 目前，公司已在澄迈浮山镇建设了约1300亩的牛大荔高产栽培种植示范基地。 通过示范推广，带动农民种植牛大力，并回收加工，生产出牛大力保健酒等产品推向市场。 产业已初具规模。
近年来，随着健康产业的不断发展，牛大力作为膳食补充剂的生鲜消费量已大大超过制药企业。 王茂源介绍，南方医药健康研究中心科研团队对牛大力的成分进行分析，发现牛大力含有皂苷、黄酮、多糖等物质，为牛大力的滋补作用找到了科学依据。
药学与信息技术研究所南方医药与健康研究中心副首席研究员王茂元（右）及其助手正在工作。记者 郑广平 摄
“基于对牛大力的成分鉴定和分析，我们开发了近20种牛大力产品，涵盖食品和日用。下一步将根据牛大力的强筋活血功效，开发相关保健食品流通。”王茂源说。
牛大力功能茶。记者 郑广平 摄
牛肉面。记者 郑广平 摄
走进南阳医药健康研究中心的实验室，牛大力保健酒、功能茶、草本减肥套餐等琳琅满目的产品琳琅满目。 “牛大力与不同中药材配伍，功能广泛。我们正在与公司合作开发牛大力饮料，主要祛湿补气，使其成为海南的王老吉”。 王茂源表示，目前团队已获得牛大力产品发明专利9项殊荣。
经济效益高
牛大力成为特色产业
“按每斤15元的田间收购价计算，牛大力的亩产经济效益高达9万元。” 王茂源表示，牛大力的“热选一号”及配套高效栽培技术仍在优化中。 例如，最佳采收期为牛大理种植后5年。 为了增加农民种植期间的经济收入，科研团队充分利用牛大利叶、茎的高蛋白质含量，创新了牛大利种植与养殖相结合作为野鸡饲料的技术。 充分利用牛大里资源，增加农民收入； 将牛大理与橡胶林等林下种植相结合，充分利用土地空间，发展林下经济。
王茂源告诉记者，研究所也在加快牛种质资源的收集和保护工作。 在品种选择方面，将根据市场细分需求，持续培育30多个适合加工的新品种。 用于生鲜食品等用途的牛品种将有助于该行业的发展。
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