在35年的发展历程中，西贝打造了强大的供应链能力，供应链端的创新改革为西贝走向中国食品现代化提供了支撑。 目前，西贝拥有华北中厨、华东中厨、华南中厨、泰安中厨、呼和浩特两大工厂，以及吴川有机燕麦面基地和正蓝旗乳制品基地。 实现“生产基地+工厂+门店”全产业链闭环模式构建，建立围绕餐桌的餐饮生态链。
1、吴川有机面条基地的创新实践与技术应用
吴川县地处敕勒川、阴山麓，地处北纬41-43度，素有“中国燕麦之乡”之称。 拥有得天独厚的优质有机燕麦种植环境，是世界燕麦种植的黄金地段。 当地农民也有2000多年种植燕麦的经验，所以吴川可以种植优质燕麦。
2013年，西贝开始与内蒙古农业大学、内蒙古农科院合作培育燕麦种子。 农科院的专家每年都会进行一点试验，记录从种植到成熟的产量、品质等数据，然后将燕麦磨成粉末进行各种测试。 经过三年的试验和积累，终于确定了燕麦品种——河口一号。
2016年，西贝正式筹建有机燕麦基地。 目前，西贝已在吴川及周边地区建成12万亩有机燕麦基地，每年可收获近万吨优质有机燕麦。 西贝有机燕麦面粉加工厂每年可生产数千吨优质精制有机燕麦粉。
2017年6月18日，西北吴川面条加工厂开工建设，占地面积7.5万多平方米，总投资超过6000万元。 引进世界最先进的瑞士布勒成套加工设备，设备总投资超过1500万。
西北务川燕麦面加工经过重重考验，最终总结出一套28道工序：筛分、振动、去石、精选、色选、润湿、空气炸制、抛光……每一块燕麦片都在机器里加工它“行走”千米，最终被磨成粉末。
2、正蓝旗乳品基地创新实践与技术应用
西北正蓝旗乳品食品基地采购国内先进的生产设备，将当地传统工艺生产方式与现代工业生产有效结合，严格推行“5S”标准化管理，进一步提高产品质量，真正实现生产标准化、数字化。 经过精制，通过全冷链运输运送到全国各西贝餐饮门店，最大程度保留牛奶中的各种营养成分，将天然、高品质、健康的锡林郭勒奶制品送到全国每一位西贝顾客手中。 餐桌。
目前，西贝草原乳食品基地检测中心具备乳食品及乳制品常规理化、感官、微生物、污染物检验等所有出厂检验项目的专业检验能力。 它可以检测所有物品、所有物品、以及……所有乳制品和乳制品。
此外，检测中心还配备专业病原菌检测室，可检测大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。 目前检测中心还具备蒙古族传统乳制品的全面检测能力，正在申请第三方资质认证。 未来可开放给当地其他乳制品厂进行乳制品食品样品检测。
西贝草原酸奶采用丹麦进口菌种、现代畜牧高指数奶源、澳洲奶油等优质原料。 它不添加增稠剂、防腐剂、乳化剂、香料或色素。 经过3690次实验、四次迭代，于2019年2月开始在全国近60个城市的所有西贝餐饮门店销售，受到顾客好评。
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