在意大利驻华使领馆的支持下，由意大利外贸委员会广州代表处举办的“意大利烹饪教育项目”暨意大利烹饪教育研讨会于2024年4月23日在福建商学院圆满结束。 当天，来自意大利对外贸易委员会广州代表处、福建商学院的220名学生和部分教师参加了活动。
为推广意大利饮食文化，加强中意两国餐饮文化的深入交流，意大利对外贸易委员会与意大利阿尔玛国际烹饪学校合作启动“意大利烹饪教育项目”。
项目分为三个部分：意大利烹饪视频教学、意大利餐饮研讨会以及合作学校教师意大利烹饪体验专项训练营。 课程根据合作烹饪学校的要求定制。 主要内容是专业的意大利烹饪教学，包括意大利面、奶酪、萨拉米香肠、特级初榨橄榄油、香醋、面包、披萨、冰淇淋等。
在行程当天学校领导与意大利对外贸易委员会广州代表处座谈会上，福建商学院副院长肖刚表示，福建农副产品资源丰富，跨境贸易福建与意大利电商贸易额持续增长。 他希望借此机会，以食品为媒介，开启福建与意大利地区的合作互动。
在上午的理论讲座中，旅游与休闲管理学院王宇院长对意大利烹饪教育来到学校、走进学校表示感谢。 他表示，该项目将帮助学生更多地了解多元餐饮文化，提高学生的烹饪技能。 ，拓宽视野，促进专业发展。
随后，意大利饮食文化论坛、意大利法定地理标志产品品尝会等活动相继举行。 为了让同学们从源头了解意大利美食和健康生活方式，讲师对意大利地理标志保护产品进行了详细的解读，并安排了特级初榨橄榄油、摩德纳香醋、帕尔马干酪等意大利地理标志保护产品的品尝。雷吉亚诺奶酪和格拉纳帕达诺奶酪让老师和学生获得多感官体验。
下午的菜谱演示和学生实践环节是工作坊的重要亮点。 意大利对外贸易委员会特邀意大利厨师法比奥为学生们演示并传授意大利美食的烹饪艺术。 首先，主厨精选了最具代表性的意大利美食菜谱，如传统肉丸配帕尔马干酪火锅（in di）、炸披萨（Pizza）、香蒜酱（al pesto）等，为学生们零距离讲解意大利。 风土和饮食文化的多样性、受地理标志保护的产品的特征以及意大利烹饪的原则和过程。 随后，学生们在法比奥主厨和助手的指导下轮流练习意大利传统经典菜谱。
此次意大利对外贸易委员会广州代表处与福建商学院携手合作，推动中意两国烹饪教育文化的深度互动，为中国院校意大利专业烹饪打下坚实的理论和实践基础。学生。 意大利对外贸易委员会将继续探讨在华推广意大利烹饪教育项目的可行性，努力将其打造成以文化教育交流为背景、以美食烹饪传承为纽带的深度合作，巩固意大利烹饪教育在中国的发展。文化和美食的差异，意大利人和中国人民的联系和热爱。
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