随着白酒工业的发展，人们对白酒的认识越来越深入，白酒中98％．99％是酒精和水．仅有1％．2％是呈香呈味物质。我们在浓香型低度白酒生产中遇到了一些问题。但，我们在实际生产中发现，低温下，已酸乙酯含量高是浓香型低度白酒出现失光、油珠、浑浊的主要原因，为此我们做了以下研究。编号后分别调整己酸乙酯含量。酒样中己酸乙酯含量见表三裹三编号1。
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