大年夜要以精饲料和“牛酒”（米、番薯或甘蔗做成的酒）喂牛并祭祀牛神。潮汕的牛圩历史中，流传着一个“海山无水牛”的故事。诏安牛贩听后顿刻惊讶又问;“难道你们全乡都不养水牛?海山十八个乡(自然村)都没有饲养水牛。所以只能饲养山牛(黄牛)，不能饲养日常需要洗澡的水牛。
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