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当然，除了开胃之外，醋其实还有美容功效。 有人说，如果每天早上在洗面奶中加入适量的醋，一个月后脸就会变得滑滑的，皮肤也会更好。 当然，醋也有减肥的作用。
1、刘教授说，花生含脂肪40%~50%减肥醋泡花生，是大豆的两倍，比油菜籽还高。 含蛋白质约30%，是小麦的两倍多，大米的三倍多。 而且花生很容易被人体吸收，消化率在90%左右。 此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和多种维生素，因此花生又被称为“长寿果”。
2、花生的益生功效主要有：
(1)吃花生能将人体肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，增强其排泄，从而降低胆固醇。
（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、结核咯血、尿路出血患者有益。
醋作为花生的“绝配”，不仅能为菜肴增鲜、增甜、增香，还具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，特别是对过咸、过油腻的食物，添加少许醋可以减少咸味和油腻感。
3、醋与花生的“天然搭配”是科学的。 这是因为花生特别有价值，因为它含有人体所需的不饱和脂肪酸。 但毕竟脂质含量高、热量高、有油腻感。 醋中的各种有机酸能解腻、生香，因此将花生米放在醋中浸泡一周以上，每晚吃7～10粒花生米，连续一周，可起到降血压、软化血管、降低胆固醇的作用。 可以说是两全其美！ 但要注意的是，食用要适量，最多可达十几粒，而且吃后一定要及时漱口，否则对牙齿有害。 花生熟吃和生吃都可以（最好带皮生吃效果更佳）。
这样我们就对醋泡花生的知识有了一个大概的了解了。 有一件事是明确的减肥醋泡花生，醋泡花生是一个很好的组合。 经常食用适量的醋泡花生，可以促进减肥。 花生虽然含有大量的脂肪，但是和醋结合起来，醋泡花生可以帮助减肥。
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