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【医疗传真】
◎本报记者 马爱萍
近年来,“喝奶茶引发奶血”等极端案例频频报道,减糖、控糖、甚至戒糖成为网络热议话题。 但消费者真的了解糖吗? 他们知道如何科学减糖、控糖吗? 近日,科信食品与健康信息交流中心发布了专项调查结果,并邀请专家解读结果。
近70%的消费者愿意控糖
这项调查显示,68%的消费者愿意控糖,年轻人和有体重焦虑的人更愿意控糖。 但《中国城镇居民糖摄入水平及风险评估》显示,我国城镇居民平均每天摄入糖9.1克,符合《中国居民膳食指南(2022年)》建议每人每天少于25克。 此外,居民糖摄入量仅占膳食总能量的1.9%,最高摄入量为3-6岁群体,占总能量的3.4%,也远低于世界卫生组织推荐的10%组织。
根据公布的数据,目前中国居民的糖摄入量还不是很高。 对于大多数人来说,控糖并不像控盐、控油、控制总能量摄入那么紧迫。 但同时值得注意的是,近20年来,我国食糖年产量增长了一倍以上。 此外,超重肥胖者、糖尿病患者以及长期血糖高的人更应注意控制糖的摄入量。
关注“架子”,别忽视“厨房”
说到控糖,消费者很容易想到含糖饮料、糕点、糖果等。近年来,无糖饮料、无糖食品越来越受到消费者的青睐。 这项调查发现,78%的消费者认为应控制食品和饮料中的糖摄入量。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,人们在超市货架上的食品饮料上普遍关注“减盐、减油、减糖”,却忽视了盐、油、糖。 事实上,控制家庭厨房、食堂、饭店厨房的盐、油、糖用量,对于“三减”至关重要。
消费者营养健康教育任重而道远
通过阅读食品成分表,您可以了解食品的主要成分。 例如,蔗糖、果糖和果葡糖浆是典型的含糖成分。 较多隐藏的糖分包括蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。但调查显示,只有不到10%的消费者能够准确识别这些含糖成分。
中国工程院院士陈君石认为,消费者营养健康教育任重而道远。 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(征求意见稿)已将糖列为强制性标签内容,这将有助于公众更清楚地了解食品的糖含量。 但归根结底,消费者必须学会自主选择和搭配健康膳食。 (来源:科技日报)
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