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1、谷类土豆：吃得粗，活得好
糙米、全麦面粉、玉米等谷类、薯类食品就像是主食界的“糙汉子”。 虽然味道稍显粗糙，但营养价值却极高。 丰富的膳食纤维不仅有助于肠道蠕动，还能稳定血糖、减少脂肪吸收。 建议每天早餐吃一碗糙米粥或全麦面包，午餐和晚餐也可以适量吃一些玉米、红薯等。
特别提醒：不宜大量食用精白米、精白面条等精加工食品，可能会导致血糖迅速升高，从而刺激尿酸的产生。 相对而言，糙米、全麦面粉等粗粮、薯类食品更适合高尿酸患者。
2、肉类：以瘦肉为主，告别“胖”时代
肉类是餐桌上的“常客”，但对于尿酸高的朋友来说，选择肉类时要格外小心。 优选低脂肪、高蛋白肉类，例如瘦肉和去皮家禽。 如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼等。建议每天食用肉类不超过150克，并尽量选择蒸、炖等低脂烹饪方式。 晚上吃点清蒸鱼或者炖鸡，既美味又健康。
特别提醒：避免食用高嘌呤肉类，如牛、羊肉、猪肉等红肉，以及动物内脏，如肝、肾、脑等，这些肉类含有大量嘌呤，摄入过多会增加尿酸的产生。 相对而言，去皮鸡、鸭等白肉可以适量食用，但摄入量仍需控制。
3、鸡蛋：鸡蛋的功效极其强大，营养丰富
鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品的营养非常丰富。 它们富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是人体不可缺少的营养来源。 建议每天食用1-2个鸡蛋。 早餐可以选择煮鸡蛋或者蒸蛋羹，方便又营养。
特别提醒：蛋黄中含有大量胆固醇和嘌呤物质，高尿酸患者不宜过多食用。 建议适量吃蛋白质，减少蛋黄的摄入。 一天一个鸡蛋并不算太多。
4、牛奶：脱脂低脂，健康无忧
乳制品是补充钙和蛋白质的好帮手。 但对于尿酸高的人来说，选择脱脂或低脂牛奶比较合适。 建议每天喝一到两杯脱脂或低脂牛奶，无论是作为早餐的一部分还是作为下午茶点心。
特别提醒：全脂牛奶、奶油等富含脂肪的乳制品可能会加重高尿酸症状，应尽量避免。
5、大豆及制品：豆腐、豆腐干，营养丰富
大豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，是植物蛋白的优秀代表。 它们不仅营养丰富，而且易于消化吸收。 建议每天适量食用一些大豆及其制品，可作为午餐或晚餐的配菜。 比如点麻婆豆腐或者冷干豆腐，既美味又健康。
特别提醒：豆类本身（如黄豆、黑豆）属于中高嘌呤饮食，应少吃。 但植物性食品中的嘌呤被人体利用较差，尤其是豆制品，如豆腐干、豆腐、豆浆、腐竹等，经过加工后嘌呤含量已降低，因此高尿酸血症或痛风患者可以食用他们适度。
6.蔬菜：新鲜蔬菜，保护健康
蔬菜是餐桌上的“绿色珍品”。 它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持身体健康。 建议每天食用各种颜色的蔬菜，如蔬菜、胡萝卜、西红柿等，可以选择生吃、凉吃或炒着吃。 午餐炒蔬菜或晚餐蔬菜沙拉都是不错的选择。
特别提醒：菠菜、芦笋、蘑菇等蔬菜含有较高嘌呤物质，高尿酸患者应避免过量摄入。 其他蔬菜如青菜、胡萝卜等可适量食用。
7. 含糖饮料：不太甜，健康就好
果糖可引起代谢异常，并有可能增加尿酸水平。 因此，应尽量避免含有高果糖的饮料（包括一些鲜榨果汁）、果葡糖浆、蜜饯等。 但水果是天然的“糖果店”。 虽然有的果糖含量较高，但其中的维生素C、黄酮类、多酚、钾、膳食纤维等可以改变果糖对尿酸的影响。 水果摄入量与痛风之间没有显着关系。 有关的。
特别提示：考虑到过多摄入高糖水果会影响血糖水平，并可能导致肥胖，建议每日水果摄入量为200-350克。 尤其是草莓、樱桃等低糖水果可能更适合。 好的选择。
8、食用油：选对油，健康走
食用油是烹饪中不可缺少的一部分。 但对于尿酸高的人来说，选择健康的食用油至关重要。 建议使用富含不饱和脂肪酸的植物油，如紫苏油、亚麻籽油等。控制日常食用油的摄入量，避免煎炸等不健康的烹饪方式。 您可以选择使用这些健康的油来炒菜、凉菜或制作沙拉酱。
特别提示：避免使用动物脂肪、椰子油等富含饱和脂肪酸的油类，可能会加重高尿酸症状。 建议使用植物油，如橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油进行烹饪。
9、调味品：低盐低糖，长久健康
调味品是提升菜肴味道的“小魔法”。 但对于尿酸高的朋友来说，选择低盐低糖的调味品比较合适。 建议每天控制盐的摄入量，避免使用过多的酱油、味精等高盐调味品。 可以选择用醋、柠檬汁等低钠调味品来代替部分盐。 另外，避免使用红糖、白糖等高糖调味品。
特别提醒：高盐高糖调味品，如酱油、味精、糖精等，可能会加重高尿酸症状，应尽量避免。 可以用低盐、低糖的调味品如醋、柠檬汁等进行调味。
秘诀1
推荐高嘌呤食物和低嘌呤食物的替代品，帮助调整饮食
谷物和土豆：代替白米、白面粉、糙米、全麦面粉、玉米、燕麦等全谷物食品，不仅嘌呤含量较低，而且富含膳食纤维，有助于稳定血糖和降低胆固醇。
肉类：代替高嘌呤肉类，去皮鸡胸肉、火鸡胸肉等白肉的嘌呤含量相对较低，同时提供优质蛋白质。
植物性蛋白质：豆腐、干豆、豆浆等豆制品，以及坚果、种子等都是很好的蛋白质替代来源。
鸡蛋：每天只吃一个全蛋，其余的可用蛋清代替，避免摄入过多蛋黄中的胆固醇和嘌呤。
牛奶：代替全脂牛奶，选择低脂或脱脂牛奶、酸奶等，减少脂肪摄入，同时保持钙和维生素D的摄入。
蔬菜：可以选择低嘌呤蔬菜，如青菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等，而不是高嘌呤蔬菜，如菠菜、芦笋等。它们富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康。
水果：避免含糖饮料，以新鲜水果代替，尤其是低糖水果，如草莓、蓝莓、樱桃等，它们不仅嘌呤含量低，而且富含抗氧化剂，有益健康。
食用油：用橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油代替动物脂肪进行烹饪，有助于降低血脂，降低心血管疾病的风险。
调味品：少用高盐、高糖的调味品，改用低盐、低糖的调味品，如香草、香料、柠檬汁等，增加食物风味的同时，减少钠和糖的摄入量。
秘诀2
预防高尿酸，需要注意以下几点：
1.保持充足的液体摄入量
每天喝足够的水，建议至少2000毫升，可以帮助稀释尿液，促进尿酸的排出，防止结石的形成。
2、进行适度的有氧运动
如健身、跳舞、爬楼梯、游泳、打球等。适量出汗即可，避免剧烈活动。 运动不仅有助于排出尿酸，还能提高人体的新陈代谢，增强体质。
3.保持心情舒畅，避免过度疲劳、压力和焦虑
注意劳逸结合，保持良好的心态，有利于维持内分泌系统的平衡，减少尿酸的产生。
4、定期体检
对于疑似患者及其家属，应定期进行高尿酸血症检查，以便及早发现并采取相应措施。
5、保持规律的生活习惯，避免熬夜、吸烟等。
这些不良的生活习惯可能会影响尿酸的正常代谢，增加高尿酸血症的风险。
文/莫鹏（急诊总医院）
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