根据海底捞7月30日发布的正盈利公告，截至2023年6月30日，海底捞持续经营收入预计不低于188亿元，净利润预计超过22亿元。 公告称，利润增加主要是由于翻台率增加、内部管理和运营改善以及餐厅运营效率提高。 海底捞到底付出了哪些努力才能取得如此好的成绩？
首先，在产品方面，海底捞不断推出新产品，提升顾客对品牌的认知。 海底捞通过全国性、区域性新品上市两轮驱动，推出爆款产品，打造消费热点。 比如，今年5月，全国推出9款春夏新品，涵盖锅底荤菜、素菜、甜品、饮品等，深受顾客喜爱。 同时，海底捞门店根据地域特色推出“当地特色小吃”和“城市限定商品”，优化当地顾客的就餐体验。
2023年，海底捞还将积极拓展销售渠道，创新打造场景，多元化创新，在直播领域大展拳脚。 在今年3月举办的生日月狂欢直播活动中，海底捞官方直播间曝光1.4亿元，销售额突破1亿元。 今年618，海底捞将直播和外卖结合起来，推出了各种优惠套餐。 整个活动期间，海底捞销量同比增长51%，新客同比增长64%。
除了业务创新，海底捞也在管理模式上不断创新。 据了解，从今年年初开始，海底捞就下放了产品上架和下架的权限。 门店管理者和区域可以根据当地需求调整产品和服务，从而赋予区域更大的自主权来洞察市场、密切关注消费者。 需求，有利于整体经营水平持续提升。
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