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在一项涉及14,000人的调查中，日常体重管理、快速补充能量和先进的身体管理是购买代餐的三大动机。 其中，51.45%的消费者表示购买代餐的原因是为了日常体重管理，49.73%的人认为代餐是没时间吃饭时的最佳选择，44.57%的消费者表示依赖代餐。为此目的进行代餐。 目标是减肥、增加肌肉或保持体形。
但新京报记者在调查中发现，代餐市场乱象丛生，有的产品质量不合格，有的涉嫌虚假广告。
国内市场规模超百亿
代餐是指代替部分或全部膳食的食物。 常见的代餐形式包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔和代餐粥。 代餐不仅能快速、方便地为人体提供大量的各种营养素，而且还具有高纤维、低热量、易产生饱腹感的特点，如以魔芋为原料生产的花饼、五谷粉磨成的花饼等。来自全谷物等。 代餐通常是热量限制产品，可帮助节食者减肥而不牺牲营养需求。 它们通常作为膳食的替代品或作为营养补充剂。
2019年11月，中国营养学会发布了《代餐食品》团体标准（T/-2019），将于2020年1月1日正式实施。该团体标准对定义、营养标准、代餐食品的标签规范等。
团体标准《代餐食品》指出，代餐食品可分为代餐食品和部分代餐食品。 代餐食品是为满足成人控制体重期间一餐或两餐的营养需要而专门加工配制的一种能量控制食品，替代一两餐。 部分代餐食品是指为满足成人控制体重期间一餐或两餐的营养需要而专门加工配制的一种能量控制食品，替代一两餐的部分营养。
新京报记者打开常用的购物APP，用“减脂餐、代餐”等关键词搜索，发现不少热销代餐食品，包括冰王吹石版旗舰店、谷楚园旗舰店、旗舰店、暴击王等。 旗舰店、Mint 旗舰店、Magic 官方企业店、哥本哈根食材官方店等，代餐产品种类丰富，包括全餐产品、代餐奶昔、免煮速食、谷物制剂等还有饼干、面包、代餐粉、蛋白粉等。代餐粥、饼干、面包等价格区间在23元到60元左右； 代餐粉和代餐奶昔的价格区间约为200元至600元； 全餐产品价格区间最高2150元。
《2020代餐轻食消费洞察报告》显示，2019年中国代餐品牌数量为2837个，2020年增至3540个。
除了fit8、Smeal、王宝宝、、超级零、野兽生活等网红品牌外，Keep、咕咚、薄荷健康等运动健康APP也推出了代餐产品。 中粮等传统食品企业推出具有减肥代餐功效的饼干，旺旺推出健康零食品牌，五谷磨坊推出麦片品牌“吃彩虹”。 此外，汤臣倍健、康宝莱等合资公司也推出代餐粉、代餐奶昔等产品。
随后，记者使用关键词“代餐”搜索天眼查，共找到相关企业10784家。 欧睿国际数据显示，代餐行业整体市场规模逐年增长，并取得了良好的市场表现。 2017年至2022年，国内代餐市场份额分别为64.67亿元、76.38亿元、75.01亿元、92.86亿元。 、105.76亿元、115.07亿元。 预计到2023年底，国内代餐市场份额将达到128.67亿元。
质量有问题，涉嫌虚假宣传
“我在薄荷健康APP上购买了7天减肥餐计划，第一顿就吃了排骨粥里的蟑螂。” “我在全麦面包里发现了毛发。” “减脂餐的日期并不新鲜。 “其实只是方便食品，与低热量食品无关。” 面对琳琅满目的代餐、减肥食品，不少消费者表示踩到了“陷阱”。
新京报记者在黑猫投诉平台查询发现，不少在售的热门代餐品牌存在食品异物、食品霉变、虚假广告等问题。
一位消费者反映，今年5月23日，他在淘宝薄荷健康旗舰店购买了4盒“薄荷健康家用热干面芝麻酱拌面懒人拉面方便面宿舍免煮食品”。 该产品宣传为低脂热干面，实际收到后发现与低脂不符。 客服回应，低脂是指面团的脂肪含量。 消费者要求客服提供相关证据。 等了一天半，当消费者再次询问时，客服表示无法提供。
“我2023年3月买的食物，是2022年10月生产的，发货时保质期不到两个月，之前吃过的食物我都没看，根本没在意“鸡胸肉有异味，我把剩下的一些扔掉了，我一一检查，发现都是2022年生产的，枣子也不新鲜！” 该消费者称，他于今年2月28日购买了Mint健康减脂餐，3月2日收到产品，并在食用前食用。 过程中我发现食物已经过期，一气之下投诉。
“我最近一直在减肥，低卡这个词正是我购买时想要的，所以今年3月28日我从薄荷健康旗舰店购买了低卡零食礼包。 后来我发现所谓的低热量并不存在。 “消费者认为，根据相关法律规定，每100克热量低于170千焦耳的固体食品可以标榜为低热量，每100克含有80千焦耳的液体食品可以标榜为低热量，而他所购买的产品含有518热量。”每100克千焦耳。千焦耳，他认为Mint 旗舰店有虚假广告。
除了薄荷健康之外，另一家网红品牌“暴击独角兽”也有类似的情况。 有消费者反映，该品牌销售的独角兽厨房鸡胸肉脆骨鳕鱼丸中含有UFO遗骸； 干的小黄鱼里面有石头，伤牙； 玉米须茶含有虫子； 蛋白质含量高，膳食纤维含量低。 高脂燕麦片不是低脂产品。
为此，新京报记者从电商平台购买了几款薄荷健康热门的免煮即食代餐产品。 包括“懒人面咖喱土豆鸡味”、“营养拉面番茄骨汤面”、“营养拉面经典鸡汤面”和“营养拉面酸辣鸡汤面”。 这些产品包含在 Mint Home 21 天完整代餐营养轻餐套餐中。
从生产日期和保质期来看，记者7月13日收到的产品中，有3款产品的保质期为6个月，生产日期为今年3月份。 其中一款产品保质期为10个月，生产日期为今年。 一月。 也就是说，这四种产品的保质期已经超过一半了。
方便食品变“健康餐”
记者购买的4款代餐产品外包装上分别标注了产品热量。 例如“懒人面咖喱土豆鸡肉味”的热量约为335大卡/盒，“营养拉面番茄骨头汤面”的热量约为292大卡/盒。 《营养拉面经典鸡汤面》热量约为259大卡/盒，《营养拉面酸辣鸡汤面》热量约为285大卡/盒。 从产品类别来看，这四种产品分别是方便湿面、非油炸方便面和方便面皮。
这四种代餐产品由不同厂家生产。 其中，“营养拉面、酸辣鸡汁面”的收货人为四川百家宽食品工业有限公司； “懒人轻意面咖喱土豆鸡味”的收货人为广东金宝石食品有限公司； “营养拉面番茄骨汤面”和“营养拉面经典鸡汤面”的委托公司是浙江星彩农业科技有限公司。
记者在天眼查发现，四川百家宽食品工业有限公司成立于2016年，是一家以食品制造为主的企业； 广东金宝石食品有限公司成立于2002年，是一家以食品制造为主的企业。 浙江星彩农业科技有限公司成立于2016年，位于浙江省衢州市。 是一家以电气机械及器材制造为主的企业。
事实上，《代餐食品》团体标准对代餐和部分代餐食品的能量、蛋白质、脂肪含量，以及必需营养素和可选营养素及含量提出了明确的要求。
其中，代餐食品中蛋白质提供的能量占总能量的25%-50%，蛋白质质量要求应符合乳蛋白或鸡蛋蛋白作为参考蛋白。 另外，代餐食品中必需成分的含量应包括：膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、盐酸、叶酸、钙、镁、铁、锌等。替代食品中，必需成分的含量应包括：膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等。
仔细比对所购四款产品的包装和成分表后，记者发现，这四款产品的蛋白质含量均不达标，且上述相关营养素添加量极少。 不仅如此，这些代餐食品的成分表上都明确标注有聚丙烯酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠等化学成分。 冻干汤包的配料表中，上面堆放着浓鸡汤半固体复合调味料、猪骨拉面汁液体复合调味料、猪骨复合调味料、牛肉味调味粉、海鲜粉固体复合调味料等。彼此的。 都是“科技与努力”打造的“健康代餐”。
作为一名高血压患者，购买薄荷健康全餐的胡女士透露，部分代餐食品钠含量较高。 一般来说，建议高血压患者每天食盐摄入量不超过6克，约合钠2.36克。 也就是说，高血压患者每天的钠摄入量不应高于2.36克。 记者购买了一款钠含量高达1.7克的代餐食品。
花哨的宣传“打动”消费者
代餐食品之所以如此受欢迎，与其宣传内容密切相关。 很多代餐产品都标明产品配比遵循科学的CRD模型，100多种成分营养丰富，并有营养师指导，可以长期食用。 科学术语搭配“21天挑战10磅”、“7天挑战5磅”等宣传口号。 很难不令人兴奋。
北京大学人民医院临床营养科负责营养师蔡晶晶表示，CRD模式是在保证基本营养需求的同时限制能量摄入的膳食模式。 这种方法的原理是限制总能量摄入，保证摄入的能量小于消耗的能量，同时配合合理的运动，达到减肥的目的。
经过详细了解，记者发现，CRD模式确实是一个科学模式，但营养师指导仅限于高价产品。 以薄荷健康为例，记者向客服发送7天代餐链接，客服自动回复“7天40+食物，营养丰富在线，每天一袋，抓起来就走”跟着菜谱轻松搞定，还有营养顾问陪伴社区，轻松坚持，迎接全新的自己！”当记者具体询问套餐是否有营养师指导时，客服告知，7天餐（原价690元，优惠价350元）没有营养师，只有21日全餐（原价1990元，优惠价1260元）有营养师咨询服务。记者进一步询问了营养师的资质，而客服只回复说营养师是Mint自家的营养师。
在21天全餐产品介绍页面上，记者发现，有四位营养师的介绍，分别是注册营养师、公共营养师、注册营养技师、健康管理者、公共营养师、注册营养技师、日本注册营养师、中国注册营养师。 营养师，日本营养学硕士。 业内人士告诉记者，理论上，中国营养学会将在近两年内对营养师颁发统一的认证。 此前由人力资源和安全部门颁发的营养师证书也算在内。 不过，这些人并非医学界人士，具体名字很难传出。 以确定他们的营养师资格。
至于官方宣传的“21天挑战10斤”、“7天挑战5斤”，商家也在宣传页面上用小字体进行说明。 21天内减重10磅的挑战意味着通过食用该包装产品来控制热量摄入并实现减肥。 达到管理目标的热量差异并不代表此套餐产品本身具有管理效果，执行力和效果因人而异，并不能保证每个人都能完成挑战。
此外，《代餐食品》团体标准指出，代餐产品标签应在主展示面上标明“代餐食品”及产品类别，以及减肥等相关术语的使用被禁止; 标签上应注明“孕妇、哺乳期妇女”。 妇女、婴儿、儿童、病人和老人不宜食用。”
记者注意到，不少销量较高的代餐产品在产品上标注有“减肥”、“低热量”、“轻食”等字样，也有部分代餐产品标注“非减肥餐”。食物”在他们的名字中。 ”，但促销页面却标有“7天定制体重管理”、“卡控餐”、“突破管理瓶颈期”等字样，而从消费者评论区来看，这些产品大多用于减肥损失。
在标明特殊人群不适合食用方面，“奇特独角兽”、“谷楚源”等品牌的代餐食品在产品宣传页面上均未注明。 Mint 只在一些全餐代餐产品的介绍页底部这样做了。 提示，产品包装上没有任何提示。
健康提醒
长期食用代餐易导致营养不良
很多人对代餐存在疑问：代餐减肥真的有效吗？
“其实，对于肥胖者来说，无论采用什么方法，只要控制能量摄入，增加能量消耗，就可以达到减肥的目的。确实有很多人通过吃代餐来减肥，但主要原因是由于饥饿而体重减轻。” 中国预防医学会健康传播分会委员阮光峰认为，代餐产品的能量容易控制。 比如一袋代餐粉的热量基本都在200大卡以内，而我们平时一顿饭的热量摄入量是500-1000大卡。 如果长期用代餐代替正餐，肯定会减肥。 这种减肥方式并不健康，甚至可能对人体造成伤害。
新京报记者从黑猫投诉平台获悉，一名购买薄荷健康全餐的消费者在食用代餐产品后出现过敏症状。 医院检查后发现，是食物过敏引起的荨麻疹。 该消费者称，他于2022年8月13日晚收到快递，17日开始食用。 包装内的产品总共可以使用21天。 最近四五天，他的身上出现了小红点。 起初只有三四个人。 我没有注意到该产品导致了问题。 服用全部产品21天后，红斑增多，并伴有瘙痒。 9月29日，该消费者到医院就诊，被诊断为食物过敏引起的荨麻疹。 消费者认为Mint健康代餐食品中化学成分超标，进行投诉。
即使添加的化学成分不多，阮光峰仍然表示减肥代餐产品159，代餐产品对健康没有任何好处。
“同样的热量可以长期吃，其中有大量的膳食纤维、脂肪、蛋白质等可以延缓胃排空。一些液体代餐大大缩短了胃排空时间，这对餐后血液非常不利控制糖分。其次，长期食用代餐也可能导致营养不良。” 阮光峰指出，人体所需的营养物质应该是全面的，应该通过均衡饮食来获取。
市场上的代餐粉往往营养成分非常不均衡和合理。 例如，谷物代餐粉和蔬菜水果代餐粉往往蛋白质含量较低，维生素C等维生素含量也达不到每日推荐量； 奶昔代餐粉、维生素和矿物质很容易缺乏。 此外，市场上还有一些“伪代餐”食品，比如简单地将谷物磨成粉末，制作饼干等。 虽然热量确实低，但营养不高，缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，“伪代餐”食品既不能提供均衡饮食，也不能防止肌肉流失。 还可能导致皮肤状况不佳、脱发、容易疲劳、免疫力下降等。
更为严重的是，代餐行业鱼龙混杂，良莠不齐。 许多代餐产品都是通过微商销售的。 一些不法商家为了达到快速减肥的目的，非法添加对人体有害的药品成分，如盐酸西布曲明、酚酞、利尿剂甚至安非他明等减肥代餐产品159，对肝脏、肾脏都有损害。 等，造成严重损害甚至危及生命。
只能作为正常饮食的部分替代品
“代餐产品只能作为正常饮食的一部分，不能成为人们日常饮食的主角。均衡食物是人们获取营养的主要途径。” 阮光峰指出，对于一般超重或肥胖人群来说，减肥最重要的方法还是需要改善生活方式，调整饮食，控制能量平衡。
如果想要减肥，还是需要保证科学营养的饮食，根据自身情况对每天的能量摄入量进行一定的调整，同时保证每天一定的运动量。 “闭嘴，迈开腿”才是正确的减肥方法。 方法上，千万不要盲目相信代餐的作用。
上海市市场监管局建议，确实有肥胖问题的人首先应咨询专业医生进行全面评估，制定专业的饮食计划，并在医生的指导下使用代餐来帮助管理体重； 即使你选择了合适的代餐产品，也不代表减肥期间每次都必须吃代餐。 代餐的目的是取代一些容易让人发胖的食物，比如去掉重油、重盐、高热量的食物。 体重正常的健康人应该吃得好。 是的，没必要用代餐食品来控制体重； 面对市场上琳琅满目的代餐食品，消费者应理性购买、理性食用。
上海市市场监督管理局发文提醒消费者，选择代餐食品应主要遵循以下原则。
营养满满
人体每天所需的七大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质和水。 代餐完全或部分代替正餐，必须保证含有人体日常所需的各种营养素。 人们在选择代餐时，可以查看成分表，选择高蛋白、高纤维、低脂肪、无糖、低盐、不含反式脂肪酸、营养密度高、营养丰富的成分。含有丰富多样的微量营养素。 代餐产品。
低热量
减肥最重要的是减少热量摄入。 减肥的原理就是创造“热量差”，让吃进去的热量少于燃烧掉的热量。 为了维持身体的基础代谢和正常活动，健康的成年女性每天大约需要消耗1,500-1,800卡路里的热量，而男性则需要消耗1,800-2,200卡路里的热量。 如果想安全减肥，建议在此基础上每天减少500-600卡路里的热量摄入。
感觉很饱
饱腹感可以有效抑制进食欲望，减少过多的热量摄入。 合格的代餐产品必须能够产生足够的饱腹感。 代餐食品往往富含膳食纤维。 膳食纤维具有吸收水分的功能。 进入消化系统后，可以增加肠胃中的食物体积，从而产生饱腹感。 能产生最强饱腹感的成分是魔芋，吸水后体积可膨胀到原来的80-100倍。
新京报记者 张朝晖
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