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专家：西红柿含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。 但因其果肉中含有胶体、可溶性收敛剂等成分，空腹食用会与胃酸发生化学反应，形成不溶性硬块，堵塞胃部，引起腹痛。 因此，吃红番茄时一定不能贪婪。
最佳食用量：每天3-4片。
吃西红柿可以减肥吗？
西红柿富含果胶等膳食纤维，容易让人产生饱腹感。 纤维不仅不被肠道消化，还会吸收多余的脂肪，一起排出体外。 西红柿中的番茄红素可以减少热量摄入，减少脂肪堆积，补充多种维生素，保持体内营养均衡。 同时，西红柿所含的糖分和热量也较少，每100克仅含16卡路里热量。 如果你吃得更多，你不会增加体重。
此外，西红柿还含有丰富的维生素，其中维生素B群可以促进脂肪代谢； 柠檬酸、苹果酸可消除疲劳、强化血管； 吃一个中等大小的番茄，可以补充成人每日维生素C的需要； 再加上矿物质成分，你的皮肤不会因为减肥而变得干燥。
番茄减肥建议饭前吃一个番茄。 其中所含的膳食纤维不被人体消化吸收。 在减少米饭和高热量菜肴摄入量的同时，阻止身体吸收食物中更多的脂肪。 西红柿独特的酸味还能刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，帮助西红柿中的膳食纤维吸收肠道内多余的脂肪和废物，并一起排出体外。 对于寒性体质或肠胃体质较弱的人，可以选择加热过的西红柿或西红柿汁。
西红柿虽然减肥有好处，但其主要营养成分是维生素C，所以用西红柿减肥的最佳方法是早餐和午餐都吃并注意营养，平均每餐热量约600卡路里； 晚餐用西红柿代替。 这样您就可以轻松地将每日卡路里摄入量控制在 1,400 左右。
西红柿生吃好还是煮熟吃好？
与吃生西红柿相比，人们吃加热的西红柿可以增加含有番茄红素的抗氧化剂的浓度。 这是因为高温会损害番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。 另外，在西红柿的烹饪过程中，经常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油会帮助西红柿自然释放番茄红素等脂溶性抗氧化剂，充分发挥其抗氧化作用。 当然，凡事都有其优点和缺点。 加热后，西红柿中的维生素C会损失，但西红柿中番茄红素和其他抗氧化剂的含量会明显增加。 因此，煮熟的西红柿整体营养价值高于生吃的西红柿。 另外，番茄皮中含有大量的番茄红素，所以吃时最好不要丢弃皮。
因此，如果缺乏维生素C，请选择生食。 如果你想提高身体的抗氧化能力，就选择熟食。 （抗氧化作用与抗癌、预防癌症密切相关）。 你的健康由你决定，你自己做出选择。 小编的意见是生食和熟食交替使用，双手要坚定。
自制西红柿炒鸡蛋的制作简介：
一种方法是：
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。 两汤匙油番茄瘦身法，尽你所见。 油热后，加入鸡蛋，加少量盐，稍煮。 越嫩越好，然后把鸡蛋舀出来，关火。 如果锅里还有油，就不用加油，也可以把鸡蛋从锅里捞出来。 从碗里倒出一些。
2.打开炉子，搅拌西红柿，加入适量的盐（喜欢淡而不是咸的），加入适量的水，煮两分钟，加入鸡蛋。 水烧开后，加入一勺糖，搅拌均匀，起锅。 这时候可以加味精。
方法二：
将适量的西红柿切块备用！
鸡蛋的份量刚刚好。
加入调味料并搅拌均匀。
将锅转小火番茄瘦身法，将鸡蛋倒入锅中，煎至70%左右熟即可！
将准备好的鸡蛋切成小块，盛入盘中！
将西红柿倒入锅中，翻炒，加少许水，加入适量白糖。 盖上锅盖，煮西红柿，直到你认为它们已经熟了！ 将准备好的鸡蛋倒入锅中，再翻炒几下！
编者提示：
1、炒菜时不要长时间煮。 烹调时加入少许醋，可破坏其中的有害物质番茄碱。
2、绿色、未成熟的西红柿不宜食用。 急性肠炎、细菌性痢疾、活动性溃疡患者不宜食用。
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